SANT CARLES DE LA RÀPITA (Montsià).- L’etnogastronomia serà el concepte estrella en el V Fòrum Turisme de Sant Carles de la Ràpita, que se celebrarà el proper dilluns, 24 de març, al Pavelló de Vidre del municipi. Així, sota el títol ‘Etno-gastro-nomia, salut i consciència dispensada pels costums, l’art i l’entorn natural d’un poble’ s’ha preparat un programa al voltant del fòrum com un ‘menú en sí’, amb uns entrants teòrics, uns primers plats amb degustació especial, showcooking i un dinar als restaurants rapitencs.
El regidor de Turisme de Sant Carles de la Ràpita, Lluís Granero, ha explicat que la cinquena edició del Fòrum tractarà el nou concepte de viatger, que vol conèixer l’entorn natural, les seues persones i costums. Així, es donarà a conèixer l’etnogastronomia com un convit a viure la història, el producte de proximitat i la celebració del menjar. Alguns dels ponents que formaran part del V Fòrum Turisme seran Alessandro Rancati, dissenyador i assessor creatiu, que parlarà de la metodologia ‘reset’. Un altre dels ponents convidats serà David Mora, que posarà en relació el turisme i la salut a través del mercat rendible. A la vegada, es podran tastar productes agroalimentaris del territori per part del Col·lectiu de Cuina de la Ràpita. També hi tindrà lloc el ‘show-cooking’ de la mà del xef Isma Prados i l’assessor en gastronomia Pep Palau.
Per finalitzar el Fòrum, els assistents es podran dirigir als restaurants participants del Fòrum per convertir-se en els nous comensals de l’etnogastronomia rapitenca. Durant la presentació del V Fòrum Turisme també s’ha fet la presentació de les segones Jornades Gastronòmiques de l’Escamarlà, que se celebraran del 29 de març al 12 d’abril. Per iniciar aquestes jornades, tindrà lloc un vermut de l’escamarlà el 29 de març a les 11 hores. El preu dels menús a les Jornades de l’Escamarlà oscil·larà entre els 32 euros i els 38 euros.
Més informació a: http://lamarfanta.blogspot.com.es/2014/03/el-v-forum-turisme-de-la-rapita-donara.html#sthash.4jutozyp.dpuf
Amants de la carxofa, aquells que cada any espereu que comenci la temporada per a poder trobar-ne al mercat i cuinar-la de totes les maneres possibles: en truita, a la brasa, al forn, amb sípia, amb mandonguilles, … Ja ho sabeu, a les Terres de l’Ebre els camps de carxoferes omplen el paisatge de flors de carxofa. I aquí, creixen tant felices i tranquil·les, que el seu cor és tendre i ric en inulina, fibra, vitamines B1, potassi, magnesi, fòsfor, calci, sodi. Nutrients que la carxofa ens ofereix “amb el cor”.
